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九道鲜
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- 发布时间：2020-07-25 00:00:00
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悠悠涡河，韵味绵长，孕育老子故里的沧桑与辉煌，粒粒黄豆，饱含芳香，酿造皖北大地的古老和酱香，有一种醇香的味道，在日月间不断酿造，汲取着自然的历法，开启调味品灿烂的篇章，香港宴泰集团（安徽）食品有限公司旗下一款高端产品---“九道鲜”在古老的涡河大地横空而出。
经过数年研发，宴泰始终专注于调味品的发展，致力于研发需求差异化，品质国际化的调味品。“九道鲜”酱油是公司的核心产品，在引进日本一整套先进的酿造技术及菌种的基础上，采用180—360天双重密闭恒温发酵，结合九道工艺，把传统与现代科技完美融合，历经春、夏、秋、冬，四季气候环境的变换，使各类生物菌在不同环境温度下充分发挥自己的作用，将大豆与小麦中的营养物质完全分解成氨基酸与多肽。形成了酱香与脂香完美结合的醇厚感，真正呈现了超越日本制式酱油酱香不足的缺陷，达到世界酱油的领先水平。
团队在经验、技术的积累不断创新，独创出选、酿、蒸、炒、熟、榨、萃、取、灭、九道工序，道道领先，诠释了九道特有的五种风味和口感，鲜、咸、酸、甜、苦以及酱与脂的高鲜感，《道德经》中“三生万物、道法自然”的自然法则。出“鲜”既在“味”之内，又超越了“味”，成为九道鲜在与食物交融中呈现出一种最平常但又最玄妙的境界，纯真纯净、柔如水、滑如油，滴滴浓郁，酱香萦绕，体现出自然鲜美的原始味“道”。
好的味道，既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略着我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。“九道鲜”选用优质东北非转基因大豆和优质小麦，从源头控制质量，全面实施原料溯源，保证原材料良好品质，并辅以日本专用菌种作为发酵用菌。打造每一粒黄豆都饱含着企业追求完美精致的社会责任，严格执行世界食品安全卫生管理体系，将先进的九道工艺，结合日式全自动连续焙炒设备，运用国际先进自动化高温短时蒸料，圆盘制曲，全自动化进料、翻曲、出料，严格遵循封闭式环境，全程测控曲种生长情况，盐水制备，确保优质海盐溶解、过滤，酱曲盐水的完美融合。
在吃的法则里，品质源于地道，风味重于一切。“九道鲜”秉承了传统晒制，结合日式先进的高盐稀态技术，借鉴了俩者发酵的优点，采用现代恒温双重熟成发酵，顺应自然规律，将有益菌种组合使得酱油风味柔和，味醇厚柔的高鲜感，九道鲜研发人员不断提升产品品质，引领行业发展。完美地演绎了古法与现代结合的匠心工艺，把酱油的品质做到了极致。
食材的获得，需要超常的辛苦和耐心的等待，这样的法则同样适用于调味品的“九道鲜”。通过180天的酿造，再经过二段熟成四季气候交替变换，沐浴着阳光温度，冰消水融，万物复苏。吸天地之灵气、聚日月之精华，长达360天双重熟成发酵，使每一滴酱油都达到了酱香浓郁的高鲜感。“九道鲜”正是通过生物发酵和物理压榨，采用全球最先进的超临萃取浓缩脱色，促使产品体态澄清、油质明亮，真正呈现了纯正自然。瞬时灭菌，也是九道工序中较为重要的一环，确保芳香物质不能流失，既保留了古法酿造的精髓，又满足了现代人对食物安全健康和高品质的追求。从种曲、到圆盘制曲，恒温发酵、精制、灌装安全环保，全自动封闭式程控灌装生产线，车间内达到GMP标准，空气洁净度达到10万级，确保了产品品质的安全。
中原大地气候宜人、水质优良，在结合日式菌种密闭双重熟成发酵，长达12月之久的九道鲜酱油， 空气里满是诱人的酱香。从手到口，从口到心，只要搭配食材，加入“九道鲜”，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗，无形中达到了老子所说的天人合一的境界。
在这浸染勃勃生机，滋润蓝色梦想的肥沃大地之间，朝气蓬勃的九道鲜正满载希望与梦想扬帆远航，立足于中华，面向世界，“九道鲜”将肩负起传承中华传统使命，弘扬调味品文化，洋溢着活力的企业簇拥着老子人文魅力的光环，从古老的涡河大地老子故里焕发着青春，面向全国------走向世界。
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